牛(niu)奶中全氮含量(liang)測定

1 實(shi)驗部分(fen)

1.1  儀器和試(shi)劑(ji)

NKB3100凱氏定氮儀；XTG5200碳纖維消解儀；萬(wan)分(fen)之一(yi)電(dian)子天平；

濃(nong)硫酸（98%）；催化劑片（硫酸(suan)銅和(he)硫酸(suan)鉀）；40%氫氧化鈉(na)；2%硼酸；0.1113mol.L^-1鹽酸標準(zhun)滴定溶(rong)液；甲(jia)基紅(hong)-溴甲酚綠混合(he)指示劑；

1.2  方法(fa).

1.2.1原理：樣品經消(xiao)化后，在堿性溶液中加熱(re)蒸(zheng)餾，使(shi)氨游離蒸(zheng)出，被硼酸溶液吸收，然后用(yong)鹽酸標(biao)準溶液滴定并(bing)計算含量(liang)

1.2.2取樣：吸取牛奶樣(yang)品3.00mL于(yu)消化(hua)管中或用(yong)萬分位天平用(yong)減量法稱取3g于消化管中，每個消化管中再分別加(jia)入1片催化劑片，10ml濃硫酸。同時做空白。

1.2.3消(xiao)解：曲線升溫設(she)置(zhi)參數如下：

1.2.4蒸(zheng)餾(liu) 滴定： 選擇邊蒸(zheng)餾(liu)邊滴定模式，加稀釋水(shui)15ml,硼(peng)酸30ml,40%氫氧化鈉40ml，蒸(zheng)餾(liu)5min。

2結(jie)果討論(lun)

   樣品中(zhong)全氮的(de)含量按下式計算(suan)：

式中：X₁- 樣品中全氮的含量（以氮計），g/100mL；

      V2-滴定樣品消(xiao)耗(hao)0.1mol/L鹽酸標準滴定溶(rong)液的體(ti)積，mL；

      V1- 空白試驗(yan)消耗0.1mol/L鹽(yan)酸(suan)標(biao)準滴定溶(rong)液的(de)體積，mL；

      C1- 鹽酸標準滴定溶液的(de)濃度，mol/L;

      0.014-1.00mL濃(nong)度是[c(HCL)=1.00mol/L]鹽(yan)酸標準滴(di)定溶液能滴(di)定0.014g的N。

備注：標準要(yao)求做五個以(yi)上平(ping)行樣(yang)，其連續5次結果的相對標準偏差在0.5%內合格(ge)。試驗結果符合要求(qiu)。