凱氏定氮(dan)儀(yi)(yi)是根據(ju)蛋白(bai)質(zhi)中氮(dan)的含量(liang)恒定的原理，通(tong)過測定樣(yang)品中氮(dan)的含量(liang)從而計(ji)算蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)的儀(yi)(yi)器(qi)。因其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)測量(liang)計(ji)算的方法叫(jiao)做凱氏定氮(dan)法，故被稱為凱氏定氮(dan)儀(yi)(yi)，又名定氮(dan)儀(yi)(yi)、蛋白(bai)質(zhi)測定儀(yi)(yi)、粗蛋白(bai)測定儀(yi)(yi)。

適用范圍

 凱氏定氮儀用凱氏方法可檢測農作(zuo)物、食品、飼(si)料、水、土壤、淤(yu)泥(ni)、沉(chen)淀(dian)物和化學品中的(de)氮、酚、揮發(fa)性(xing)脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當高的(de)性(xing)價比(bi)，人性(xing)化較高，提(ti)高了效率，簡化了實驗人員的(de)工作(zuo)強度，非常適合(he)實驗室及(ji)檢驗機構常規檢測。